Seblak: Resep dan Cara Membuatnya

Seblak adalah makanan khas Sunda yang berasal dari Bandung, Indonesia. Makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang diberi bumbu pedas. Berikut ini adalah resep dan cara membuat seblak sederhana:

Bahan

Bahan utama:

• 200 gram kerupuk (bisa menggunakan kerupuk aci atau kerupuk mie)
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting, rebus
• 4 buah cabai rawit merah, rebus (sesuaikan dengan selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Pelengkap (opsional):

• Telur rebus
• Tahu goreng
• Bakso
• Ayam suwir
• Ceker ayam

Cara Membuat Seblak:

1. Rendam kerupuk dalam air hangat selama 15-20 menit hingga kerupuk menjadi empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus (cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula) menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
4. Masukkan kerupuk yang telah direndam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga kerupuk terendam. Aduk terus hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Jika ingin menambahkan pelengkap seperti telur rebus, tahu goreng, bakso, ayam suwir, atau ceker ayam, masukkan ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
6. Seblak siap dihidangkan. Sajikan dalam mangkuk atau piring dengan nasi atau lontong sebagai pelengkap.

Selamat mencoba!